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皆さん、こんにちは。

フィコラボ編集部のナタリーです。

フィコラボでは、様々なパートナーと連携し、「フィコシアニン」の魅力を科学的に理解し発信する教育・研究・広報活動を行っています。その取組みのひとつとして、「フィコシアニン」の魅力を飲食のチカラで引き出す「フィコラボ・フードパートナー」について紹介をしていきます。

本日は、第２弾のフィコシアニンメニューの紹介です。

タイフードレストラン RUFUS （大宮駅東口）様がフィコシアニンを活用したメニューを置いてくださっているので、潜入調査してきました❗

飲み物も、ハイボール・レモンサワー・白ワインなどあります。

フィコシアニンの色が引き立つように、色々と実験されているのだそうです。みなさんもぜひ、足を運んでみてください。

【店舗の紹介はこちら】

タイフードレストランRUFUS 大宮駅東口
https://rufus-omy.com/

フードパートナーを募集中！

「フィコシアニン」を活用し、青い・ふしぎな・キレイな、特別メニューを開発してみませんか？ドリンク、お酒、麺、デザート・・・ 可能性は無限大だと思います。

フィコラボと一緒にキャンペーンを実施してくださる飲食店のパートナーを、引き続き募集しています！

専門は、サステイナビリティ・サイエンス（修士）。前例の無い新たなプロジェクトに飛び込むこと多数。飲食店と連携した機能性素材のマーケティング、アグリサイエンスの教育プログラム開発、地域食品企業の海外展開支援など。地域や海外出張の際には、「文化理解」と称して、必ず現地のお食事を堪能する。

お問合せはこちら：フィコラボ（株式会社リバネス phycolab@lne.st）